Tout savoir sur le saucisson brioché
Le saucisson brioché est une spécialité française qui associe une base de pâte à brioche moelleuse et une garniture de saucisson sec. Il est généralement servi en entrée, accompagné d'une salade verte ou de cornichons, et peut être dégusté chaud ou froid.
Recettes de saucisson brioché
Il existe de nombreuses recettes de saucisson brioché, chacune avec sa propre variante. Voici quelques exemples de recettes que vous pourrez retrouver en ligne :
Recette traditionnelle
La recette traditionnelle de saucisson brioché est assez simple. Il suffit de cuire le saucisson sec dans de l'eau bouillante pendant environ 45 minutes, puis de le laisser refroidir. Pendant ce temps, on prépare une pâte à brioche en mélangeant de la farine, du beurre, des œufs et de la levure, que l'on étale en forme de rectangle. On enroule ensuite le saucisson dans la pâte à brioche et on le fait cuire au four pendant une trentaine de minutes. Source
Recette facile
Pour une version plus simple et rapide du saucisson brioché, il est possible d'utiliser une pâte à tarte toute prête et un saucisson de Morteau ou de Montbéliard. On fait cuire le saucisson dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis on l'enveloppe dans la pâte à tarte. Il ne reste plus qu'à badigeonner la pâte avec un œuf battu avant de mettre le tout au four. Source
Recette lyonnaise
La version lyonnaise du saucisson brioché utilise quant à elle une pâte à brioche plus riche, qui contient du lait et de la crème fraîche. On cuit le saucisson dans de l'eau bouillante, puis on l'enveloppe dans la pâte à brioche. On badigeonne ensuite la surface de la brioche avec un jaune d'œuf avant de la mettre au four. Source
Astuces pour réussir le saucisson brioché
- Il est important de bien cuire le saucisson avant de l'envelopper dans la pâte à brioche. Si vous ne le faites pas assez cuire, il risque d'être trop mou et de ne pas se tenir.
- Veillez à bien fermer la pâte autour du saucisson pour éviter que celui-ci ne s'échappe pendant la cuisson.
- Pour une pâte à brioche plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la semoule de blé dur fine.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt à la place de la crème fraîche dans la pâte à brioche.
- Le saucisson brioché se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Il suffit de le réchauffer légèrement au four avant de le servir.
Conclusion
Le saucisson brioché est une spécialité française gourmande et facile à réaliser à la maison. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, qui peuvent être adaptées selon les goûts et les préférences de chacun. Avec ces astuces, vous êtes maintenant prêt à préparer un délicieux saucisson brioché comme un vrai chef !
recette de Saucisson brioché facile et rapide - Marmiton
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www.femmeactuelle.fr/cuisin...Le saucisson-brioche est un incontournable de la culture culinaire française. Il est composé d'un morceau de saucisson encastré dans une brioche spongieuse qui est ensuite souvent arrosée d'un mélange à base de beurre et de moutarde.
Depuis des générations, on a l'habitude de le servir en accompagnement de tartines et de café le matin, et de pain de campagne à l'heure du déjeuner. Il est aussi très populaire lors des piques-niques et des barbecues. Il se déguste à tout moment, que ce soit doux ou nature, chaud ou froid.
Le saucisson-brioche est également très apprécié des enfants car il est facile à déguster et à manger. Tous les ans, à la fin de l'année scolaire, je préparais des saucisson-brioches pour ma classe. Les enfants en raffolaient et la coutume s'est transmise chaque année.
Ces moments partagés autour d'un saucisson-brioche resteront à jamais gravés dans ma mémoire. Une fois de plus, le saucisson-brioche a fait preuve de sa magie et a réussi à créer des liens entre des personnes de tous âges et de tous horizons.